de Silveren Spiegel

Yves van der Hoff,

zorgt voor de culinaire taken in restaurant de Silveren Spiegel.

Terwijl de meeste Chef-koks de tijd nemen voor hun culinaire vaardigheden is alles bij Yves van der Hoff in een sneller tempo gegaan. Hij is momenteel een van de jongste Chefs van 28 jaar in Amsterdam.

Yves van der Hoff heeft de liefde van koken van zijn oma’s.

Op 14-jarige leeftijd heeft hij in het restaurant geholpen in de afwas. Hij is begonnen met voedsel door het schillen van aardappelen en schoonmaken van kreeft. Op een gegeven moment had hij het gevoel dat hij ook in de keuken wilde werken.

Hij heeft gewerkt bij Okura Hotel, Restaurant Ron Blaauw * Michelin en het laatste 1,5 jaar bij Restaurant de Bokkendoorns ** Michelin in Overveen.

Zijn uitzonderlijke vaardigheden en onderzoekende geest geeft veel energie aan ons culinaire team.

Stijl, traditie en gastvrijheid. Dat zijn de ingrediënten van het schitterende kwaliteit restaurant de Silveren Spiegel in Amsterdam. Dit zeventiende eeuws restaurant van eigenaar echtpaar Francisca en Jim van der Hoff staat alom bekend om zijn fijne Hollandse keuken onder leiding van Yves van der Hoff

Uw maaltijd wordt geserveerd in de intieme sfeer van elk van de vier intieme en karakteristieke kamers. Dit is gegarandeerd een unieke eetervaring.